คำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับน้ำมันมะกอก: ประโยชน์ต่อสุขภาพ

น้ำมันมะกอกทำมาจากมะกอกที่ปลูกบนต้นมะกอก ซึ่งส่วนใหญ่มักอยู่ในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน หลังการเก็บเกี่ยว มะกอกจะถูกบดเป็นก้อน ซึ่งนำไปผ่านกระบวนการหมุนเหวี่ยงเพื่อแยกน้ำมันออก ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะถูกเก็บไว้ในถังสแตนเลสที่ได้รับการปกป้องจากออกซิเจนและแสงแดด เมื่อบรรจุขวด น้ำมันควรอยู่ในขวดแก้วสีเข้มเพื่อรักษาความสด คุณยังสามารถซื้อ น้ำมันมะกอก บริสุทธิ์ที่สกัดเย็นจากผลมะกอกสุกโดยใช้กลไกโดยไม่ใช้ความร้อนสูงหรือสารเคมี ตามมาตรฐานที่กำหนดโดย International Olive Council กล่าวกันว่าเพื่อรักษาสารเคมีในมะกอกที่เรียกว่าฟีนอล ซึ่งเป็นเหตุผลหนึ่งที่คิดว่าน้ำมันมะกอกมีคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพ ในทางกลับกัน น้ำมันมะกอกที่ผ่านการกลั่นจะใช้ความร้อนหรือตัวทำละลาย ทำให้ได้น้ำมันที่มีรสจืดซึ่งสามารถผสมกับน้ำมันชนิดอื่นได้ เนื่องจากน้ำมันมะกอกส่วนใหญ่ประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ และมีไขมันอิ่มตัวเพียงเล็กน้อย จึงสอดคล้องกับหลักเกณฑ์ MyPlate ของ กระทรวงเกษตรสหรัฐฯ